3 thoughts on “NOPI – Das Kochbuch: orientalisch · asiatisch · raffiniert

  1. FoodPassion
    84 von 88 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Sehr schönes Kochbuch!, 1. November 2015
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: NOPI – Das Kochbuch: orientalisch · asiatisch · raffiniert (Gebundene Ausgabe)

    Pro & Contra kurz gesagt:
    Pro:

    + Top Design
    + Ästhetische Bilder zu den Rezepten
    + Tolle Informationen zu Zutaten, Herkunft etc.
    + Geniale Rezepte

    Contra:
    – Gewürze teilweise schwer zu bekommen bzw. sind dann etwas teurer

    Lang gesagt: 🙂

    NOPI ist das neueste Werk von Yotam Ottolenghi, benannt nach einem seiner Restaurants und es überzeugt mich genauso wie all seine anderen Bücher! Das Buch ist sehr schön gemacht und besitzt zudem noch einen Goldschnitt (siehe Foto), spricht die Seiten sind am Rand golden. Sieht also wirlich sehr ansprechend aus! Zudem ist diesmal auch ein Einmerker (Band) vorhanden wodurch man ein Rezept auch mal schnell nachschlagen kann. Die Fotos der Gerichte der über 100 Rrezepte sind ästhetisch und machen Lust aufs Nachkochen. Top!

    Gegliedert ist das Buch wie folgt:
    Vorspeisen, Salate, Beilagen, Fisch, Fleisch, Vegetarisch, Brunch, Desserts, Cocktails, Zugaben, Menüvorschläge (mit Rezepten aus dem Buch), Zutaten von A-Z. Die einzelnen Gerichte lassen sich außerdem problemlos hinten im Buch nachschlagen und man hat eine super Übersicht!
    Für einen besseren Eindruck habe ich Ihnen noch ein paar Fotos bereitgestellt.

    Es ist so viel Vielfalt in diesem Buch, so dass ich mir sicher bin, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Außerdem sind die Rezeptbeschreibungen wirklich gut geschrieben und leicht nachzuvollziehen. Oft gibt es auch einige Erklärungen zu Zutaten, Ursprung etc..
    Als einzigen Kritikpunkt könnte man erwähnen, dass einige Gewürze/Zutaten sicher nicht im Alltagsgebrauch vorrätig sind und oft auch schwer aufzutreiben bzw. nicht ganz so günstig sind. Diese sind aber oftmals auch nicht immer ausschlaggebend für ein Gericht und somit sind die meisten Rezepte gut nachzukochen! Da ich gerade eine Mischung aus einfachen Rezepten und Rezepten, die etwas aufwändiger perfekt in diesem Buch vereint sind, kann ich dieses Buch nur empfehlen! Auch als Geschenk macht man hiermit sicher licht nichts falsch!

    Für mich ist das Kochbuch definitiv ein Kauf wert und spreche eine klare Kaufempfehlung aus!
    Falls Ihnen meine Rezession gefallen hat würde ich mich über ein “Hilfreich” freuen. Bei Fragen stehe ich Ihnen gerne jederzeit zur Verfügung!
    In diesem Sinne viel Spass beim nachkochen!

    Da ich gerade noch eine Übersicht der Rezepte gefunden habe möchte ich Ihnen diese nicht vorenthalten (Leider auf Englisch aber besser als gar keine 😉 )

    Starters:
    Roasted aubergine with black garlic, pine nuts, and basil
    Celeriac puree with spiced cauliflower and quail’s egg
    Fried baby artichokes with pink peppercorn aioli
    Burnt spring onion dip with curly kale
    Burrata with blood orange, coriander seeds, and lavendar oil
    Chargrilled asparagus with romesco sauce and apple balsamic
    Purple sprouting broccoli with skordolia
    Butternut squash with ginger tomatoes and lime yogurt
    Baby carrots and mung beans with smoked labneh and crisp pita
    Truffle polenta chips
    Sharp and spicy watermelon soup
    Pea soup with rolled goat’s cheese crouton
    Jerusalem artichoke soup with hazelnut and spinach pesto
    Baby squid with almond tarator and lime relish
    Seared scallops with pickled daikon and chili jam
    Sea trout and bulgur tartare with preserved lemon salsa and Jerusalem artichoke chips

    Salads:
    Three citrus salad with green chili, stem ginger, and crunchy salsa
    Raw brussel sprout nests with oyster mushrooms and quail’s egg
    Watermelon and feta salad with marinated olives and preserved lemon
    French beans with freekeh and miso
    Tomatoes with wasabi mascarpone and pine nuts
    Mixed cauliflowers with golden raisins, ricotta, and capers
    Lentil and pickled shallot salad with berbere croutons
    Red quinoa and watercress salad
    Black radish, red chicory, and apple salad

    Side dish:
    Crushed new potatoes with caper berries, pink peppercorns, and roasted garlic
    Fondant swede gratin
    Baby carrots and Parmesan with truffle vinaigrette
    Crushed Jerusalem artichokes with tarragon
    Cardamom and clove rice
    Farinata
    Sticky sesame rice
    Butterbean mash with rosemary and garlic
    Green salad with sumac, red onion, and allspice
    Mixed Chinese vegetables
    Paprika oven chips
    Roasted carrots with coriander seeds and garlic
    Potato and celeriac gratin
    Wilted kale with fried chili and garlic
    Whole roasted celeriac

    Fish:
    King prawns with Pernod tarragon and feta
    Lobster, fennel, and grilled grape salad
    Sea bass and turmeric potatoes in rasam broth
    Sea bream with mango and papaya salad
    Steamed haddock with sesame bagna cauda and…

    Weitere Informationen

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  2. hansdampf
    1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Sehr schönes Kochbuch, 2. März 2017
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: NOPI – Das Kochbuch: orientalisch · asiatisch · raffiniert (Gebundene Ausgabe)
    Da meine Frau ein bisschen auf die orientalische Küche abfährt, habe ich ihr dieses Kochbuch gekauft.
    Es ist suuuper ausführlich erklärt und und einfach umsetzbar.
    Für jemanden der diese Art zu kochen mag ein muß!!!
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  3. Köln
    1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Tolle Vielfalt, 26. April 2016
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: NOPI – Das Kochbuch: orientalisch · asiatisch · raffiniert (Gebundene Ausgabe)
    Ein bebildertes Kochbuch, das vegetarische und andere Rezepte zum Nachkochen in toller Vielfalt bietet! Einfach Spitze und für Hobbayköche zu empfehlen!
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