KochTrotz – Genial glutenfrei Backen: Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren (KochTrotz Kochbuch)

By | March 11, 2019
KochTrotz - Genial glutenfrei Backen: Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren (KochTrotz Kochbuch)

Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren.
Broschiertes Buch
Stefanie Grauer-Stojanovic, vielen auch besser bekannt als “Steffi KochTrotz”, hatte sich für ihr drittes Buch ein besonders großes und kniffliges Ziel gesteckt: Verträglich und glutenfrei Backen sollte endlich auch appetitlich, gelingsicher und ganz einfach werden. Ihre glutenfreien Brote und Backwaren sollten nicht nur mindestens so gut duften und aussehen wie die glutenhaltigen Originale – sie sollten eine traumhafte Textur, eine lockere Krume und eine appetitliche, verführerische Kruste haben. Und auch geschmacklich sollten sie den üblichen Broten und Backwaren in Nichts nachstehen! Drei volle Jahre hat Steffi an diesem besonderen Projekt geforscht und gearbeitet. Entstanden ist nicht nur ein kreatives und durchweg lebensfrohes Backbuch, sondern der neue Goldstandard für das Backen mit Intoleranzen und Einschränkungen. Alle 54 hochverträglichen Backrezepte verfügen über den exklusiven KochTrotz Zutaten-Baukasten, mit dem sich jedes Rezept an die persönlichen Unverträglichkeiten anpassen lässt. Die besonders flexiblen KochTrotz SuperRezepte eröffnen dabei komplett neue Freiräume und bringen Spass, Glück und Normalität in die Küche und an den Esstisch. Die Rezepte sind einfach so individuell wie wir alle. Das Buch vermittelt das relevante Grundwissen ganz entspannt und bietet intelligente Anleitungen, einfache Tips und schlaue Tricks für hefefreies Backen. Es vereinfacht die Herstellung und Pflege von Hefewassern, Sauerteigen oder die optimal auf glutenfreies Backen abgestimmte Lievito Madre. Ein besonderer Clou ist die von der Autorin für dieses Buch entwickelte “KochTrotz Hefe-Alternative”, mit der sich Textur und Konsistenz von glutenfreien Broten kaum mehr von den hefehaltigen Originalen unterscheiden lassen. Die ersten beiden KochTrotz-Bücher entwickelten sich innerhalb kürzester Zeit zu Verkaufsschlagern und Bestsellern. Mit “Genial glutenfrei Backen” knüpft…

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3 thoughts on “KochTrotz – Genial glutenfrei Backen: Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren (KochTrotz Kochbuch)

  1. Anonymous
    3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Für starke Allergiker geeignet!, 31. Januar 2019
    Von 
    schnuffelpuh

    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: KochTrotz – Genial glutenfrei Backen: Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren (KochTrotz Kochbuch) (Taschenbuch)
    Das Buch ist für uns das Standardwerk zum glutenfreien Backen.
    Die Rezepte funktionieren alle, sie schmecken gut und lassen gut mit sich arbeiten.

    Etwas negativ ist, dass eine große Grundausstattung von Vorteil ist, die etwas ins Geld geht.
    Und vielleicht ist auch für den ein oder anderen negativ, dass das Brot mehr Vorbereitung benötigt.

    Positiv ist aber, dass selbst hefefreie Varianten funktionieren, und das man GF brot in einem neuen Genuss kennenlernt.

    Für backanfänger ebenfalls total geeignet.
    Aus dem Buch erfährt man erstmals Tipps und Tricks, die in keinem anderen GF buch zu finden sind.

    Von uns gibt es eine klare Kaufempfehlung.
    Ebenfalls positiv ist die neue community auf Facebook, dort werden Fragen immer beantwortet und man wird nicht im regen stehen gelassen.

  2. Anonymous
    5.0 von 5 Sternen
    Fleißarbeit!, 6. März 2019
    Von 
    M.L.

    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: KochTrotz – Genial glutenfrei Backen: Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren (KochTrotz Kochbuch) (Taschenbuch)
    Ich bin echt begeistert von der Fleißarbeit der Autorin und ihrer freundlichen Offenheit!

    Die Stängli waren meine erste Aktion! Sie schmecken lecker, wobei ich schon vier Jahre kein normales Brot/Brötchen/Backwerk mehr esse und nicht erwarte, dass ich Blätterteigstangen futtere.
    Vorteil: Die Stängli machen doch schnell satt und zufrieden,
    wir haben sie mit einer selbstgemachten Aioli ( Knobimayo) genossen.

    Fasziniert hat mich wirklich die äußerst genaue Beschreibung all dessen.
    Da bleiben zumindest für mich keine Fragen offen!

    Vom Ansetzen des Hefewassers, über den glutenfreien Sauerteig oder wie man Lievito Madre ansetzt, alles bis in kleinste Detail erklärt.
    Die Utensilien, die Herangehensweise und natürlich nicht zuletzt,
    das Markenzeichen von Stefanie Grauer-Stojanovic:
    Die Verträglichkeitslisten und Erläuterungen für die Alternativen, all das hat mich begeistert!
    Zwar hab ich relativ viele Ausschlüsse und wünschte mir noch Alternativen für die Lektinhaltigen Nahrungsmittel im Buch.
    Aber da hier ein Grundlagenwerk geschaffen wurde,
    kann ich mir das sicher auch selber ableiten.
    Noch bin ich am Beginn und muß austesten, ob die vielen stärkehaltigen Alternativen für mich verträglich sind.
    Zum Glück gibt es noch genug Rezepte, die ich auch ohne Gefahr durchtesten kann!
    Der Bananenguglhupf ist jedenfalls gelungen und schmeckt immer noch,
    trotz Stärke bekam er mir gut! Das läßt hoffen!
    Das Brot im Foto ist Henni, ein leckeres Brot!
    Mit den Tipps für das Hefewasser kann nichts schief gehen!
    Auch auf der Homepage der Autorin gibt es zahlreiche Infos, einfach mal heranwagen.
    Dank der Kochtrotz- FB Gruppe werden auftauchende Fragen schnell gelöst
    und man kann auch seine Erfolge bildlich vorführen.
    Bin ich froh, das ich mir das Buch zum Geburtstag gewünscht und bekommen habe 🙂
    Absolut verdiente 5 Sterne, ich würde 10 geben, wenn das ginge!

  3. Anonymous
    2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Super, 27. Februar 2019
    Von 
    Melanie Z.

    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: KochTrotz – Genial glutenfrei Backen: Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren (KochTrotz Kochbuch) (Taschenbuch)
    Das Buch ist sehr Informativ und zeigt einige Rezepte die super leicht sind.
    Kann ich nur an jeden Allergiker etc weitergeben,.

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