Geschmacksgeheimnisse: Rezepte, Techniken, Aromen

By | November 27, 2017
Geschmacksgeheimnisse: Rezepte, Techniken, Aromen

Rezepte, Techniken, Aromen
Gebundenes Buch
The Secret of Taste

Wie sich besondere Geschmackserlebnisse kreieren lassen, erklärt Sternekoch Alexander Herrmann in seinem neuen Buch! Holen Sie das Beste aus Ihren Gerichten heraus durch außergewöhnliche Aromakompositionen und spezielle Verarbeitung der Produkte.

Grundlegende Basis-Rezepte zeigen Schritt für Schritt was bei dem entscheidenden Geschmacksgeheimnis zu beachten ist. Welche Technik dahinter steckt und wie alles besonders aromatisch wird, macht Alexander Herrmann auch für Laien verständlich. 150 Rezepte zeigen wie man Produkte richtig kombiniert und köstliche Speisen zaubert. Von Speck-Rapsöl-Vinaigrette und Kalbstatar über Ofenauberginen bis zu geflämmten Heilbutt ist für Gemüse, Fleisch- und Fischliebhaber alles dabei. Ein besonderes Buch, das einem die Geheimnisse des guten Geschmacks verständlich macht.

Alexander Herrmann ist ein deutscher Sterne- und Fernsehkoch mit einem ausgezeichneten Restaurant in Wirsberg (Franken). Seine Gabe, auch wenig erfahrenen Köchen sein kulinarisches Wissen näher zu bringen, stellt er unter anderem in Koch-Fernsehsendungen, wie The Taste (Sat1) und Küchenschlacht (ZDF) unter Beweis.

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3 thoughts on “Geschmacksgeheimnisse: Rezepte, Techniken, Aromen

  1. S.A.
    5.0 von 5 Sternen
    Aromenkombinationen und andere Tipps …, 16. September 2017
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: Geschmacksgeheimnisse: Rezepte, Techniken, Aromen (Gebundene Ausgabe)
    Kochen ist eines meiner größten Leidenschaften. Von Alexander Herrmann und gerade diesem Buch habe ich wahnsinnig viel über Geschmacksvariationen und Spielereien mit Aromen gelernt. Auch über Fleisch und Fisch habe ich eine Menge mitgenommen in die Küche. Wahnsinnig tolles Buch mit vielen “Geheimtipps”. Sehr empfehlenswert !
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  2. Anonymous
    5.0 von 5 Sternen
    Super!, 2. September 2017
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: Geschmacksgeheimnisse: Rezepte, Techniken, Aromen (Gebundene Ausgabe)
    Ich habe wirklich viel gelernt und werde vor allem niiiee wieder normale Frikadellen machen, nachdem ich Herrn Herrmanns Rezept erfolgreich nachkochte!
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  3. Anonymous
    6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Kochbuch mit Anspruch, 5. Januar 2017
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: Geschmacksgeheimnisse: Rezepte, Techniken, Aromen (Gebundene Ausgabe)
    Ich sammele Kochbücher, wobei ich mittlerweile schon genauer hin schaue, was ich mir kaufe. Viele Kochbücher bieten mir einfach keine neuen Ideen. Hier werden jedoch Kniffe und Tipps vorgestellt, von denen ich teilweise noch nichts gehört habe. Wer also gerne und mit Leidenschaft kocht, wird hier noch das eine oder andere interessante Detail erfahren können. Die Rezepte sind allesamt sehr gut beschrieben. Insgesamt eine gute Mischung aus Tipps und Rezepten. Eine Bereicherung für jeden Hobby Koch!
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