Französisch kochen

By | May 7, 2018
Französisch kochen

Buch mit Leinen-Einband
Julia Child lernte die französische Küche kennen, als sie mit ihrem Mann, dem Diplomaten Paul Child, in den 1950er Jahren in Frankreich lebte. Zurück in den USA, verfasste sie zusammen mit Simone Beck und Louisette Bertholle das Standardwerk “Mastering the Art of French Cooking”. Es wurde ein Bestseller und bescherte der Autorin sogar eine eigene Sendung im Fernsehen, mit der sie ein Millionenpublikum erreichte. Das Buch gilt seitdem als Klassiker und hatte wesentlichen Einfluss auf zahlreiche Köchinnen und Köche der nächsten Generation. Längst fällig, erscheint es jetzt zum ersten Mal auf Deutsch, übersetzt von Ulrike Becker.

Französisch kochen mit Rabatt auf Amazon.de

Preis: EUR 54,00

Angebotspreis: EUR 54,00

2 thoughts on “Französisch kochen

  1. Karin
    63 von 64 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Endlich- die gelungene Übersetzung eines Meisterwerks!, 10. Dezember 2017
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: Französisch kochen (Gebundene Ausgabe)
    Meine Recherchen zum französischen Klassiker Boeuf Bourgignon brachten mich vor einiger Zeit erstmals zur großartigen Julia Child. Ich schaute zunächst ihre Kochvideos auf Youtube, dann erfuhr ich auf der Julia Child Website von ihren beiden Standardwerken über die französischen Küche. Ich konnte es garnicht glauben, dass zu diesen beiden Klassikern keine deutsche Übersetzung existierte. Enttäuscht bestellte ich also erstmals das englische Original. Leider auch die Version mit den englischen Maßeinheiten für Gewicht, Voulumen und Temperatur. Mit Umrechnungstabelle und Übersetzungshilfe war es dann eher mühsam das erste Gericht nachzukochen . Außerdem hatte ich das Gefühl, dass doch einige Feinheiten der Zubereitung durch die Sprachbarriere für mich verloren gingen. Dennoch die Liebe, Wärme und Begeisterung fürs Kochen war mit jedem englischen Satz klar und deutlich spürbar.

    Eher zufällig entdeckte ich vor einiger Zeit, dass endlich eine deutsche Ausgabe geplant ist. Ich war zunächst skeptisch, ob es möglich sein würde, den besonderen Flair des Buches, die Liebe, Wärme und den Enthusiasmus für gutes Essen ins Deutsche zu übertragen. Was soll ich sagen? Es ist voll und ganz gelungen!!! Vielen Dank an die Übersetzer und Lektoren, die offensichtlich auch alle Ahnung vom Kochen haben!
    Während ich diese Rezension schreibe, bäckt eine herrliche Lauch Quiche im Ofen. Die Quiche hab ich zuvor schon nach dem englischen Buch gebacken, doch wie gesagt, einige Feinheiten der Zubereitung habe ich sprachlich doch nicht so ganz verstanden. Von daher wird die heutige Quiche noch einen Ticken feiner sein.

    Für alle, die das englische Buch nicht kennen: Was hat man zu erwarten:
    – ein Kochbuch ohne Fotos
    -dafür sprachlich detailiertest beschriebene und erklärte (!) Rezeptanleitungen. Wer lesen kann, kann garnicht scheitern!
    -einige zweckdienliche Zeichnungen zur Untermalung der Erklärungen
    -französische Grundrezepte mit zahlreichen Abwandlungen
    -ein Stück Kochgeschichte
    -Zahlreiche Aha- Erlebnisse infolge von Erklärungen warum etwas wie zu machen ist bzw. Erklärungen dafür, warum Manches bisher nicht so wie geplant gelungen ist
    – die Möglichkeit dieses Grundverständnis für Zubereitungsschritte auch auf andere Rezepte zu übertragen
    – ansteckende Begeisterung fürs Kochen
    -eine besondere Kochschule, in der die gewaltige Persönlichkeit und Leidenschaft der drei Autorinnen auf jeder Seite spürbar ist
    – viele herrliche, gelingsichere Rezepte und somit Genussmomente, allein, zuzweit, mit Familie und Freunden

  2. JoKa
    17 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Endlich!, 6. Dezember 2017
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: Französisch kochen (Gebundene Ausgabe)
    Ich habe auch das Original. Es ist auch nicht unmöglich, aber doch zeitaufwendig die Rezepte zu übersetzen und umzurechnen und doch freue ich mich sehr über diese wunderbare deutsche Übersetzung. Ich liebe dieses Kochbuch, da es u.a. ein fundiertes Basiswissen vermittelt. Wenn man die Zusammenhänge begriffen hat, kann man selber kreativ eigene Varaitionen ausprobieren.Dank an den Echtzeit Verlag. Vielleicht wird ja auch nochmal Volume 2 übersetzt.

Comments are closed.