Die persische Küche – ein persisches Kochbuch mit Rezepten aus dem Orient und dem Iran. Kochen mit frischen Zutaten nach alter Tradition.

By | June 25, 2018
Die persische Küche - ein persisches Kochbuch mit Rezepten aus dem Orient und dem Iran. Kochen mit frischen Zutaten nach alter Tradition.

Der ganze Zauber des Orient
Gebundenes Buch
Es gibt Küchen, die mehr als andere unseren Gaumen betören und unsere Fantasie beflügeln: Persien ist die Heimat einer der ältesten Küchen der Welt, deren Grundprinzipien verblüffend modern sind – wenige hochwertige, frische Zutaten, harmonisches Gleichgewicht der fruchtigen, sauren und salzigen Geschmacksnoten, langsames Garen, medizinische Ausgewogenheit. Stimmungsvolle Fotos zeigen den heutigen Iran, wo die Geschichte des Landes noch immer allgegenwärtig ist.Wenn ein Kochbuch den Betrachter schon vor dem Nachkochen der Rezepte verzaubern kann, dann ist es das von Neda Afrashi: Anmutige Fliesenmalereien. Ein Meer aus Rosenblüten. Abbildungen von kostbaren alten Buchmalereien. Frauenlächeln aus sonnenfaltigen Gesichtern. Sommergetreide vor braungrau-geschwungenen Hügelketten. Was sich hinter dem schlichten Titel Die persische Küche verbirgt, ist weit mehr als eine feine Ansammlung von wohlschmeckenden Rezepten.

Großzügig bestückt mit Florentine Schwabbauers wunderbar ausdrucksvollen Farbfotos vermittelt das Buch ein stimmungsvolles Bild von Land und Leuten im Iran. Geschichtliche Hintergründe der persischen Küche wechseln sich ab mit Auszügen aus der Persischen Poesie. Sämtliche Gerichte sind zusätzlich mit den Originalbezeichnungen und –schriftzügen versehen. Ausführliche Erklärungen zu Essgewohnheiten, zu den wichtigsten Zutaten und Hinweise auf Bezugsquellen sind in diesem imponierenden Konzept ebenso selbstverständlich wie ein persisch-deutsches Glossar am Ende dieses hervorragenden Kochbuchs.

Die Auswahl der Gerichte — perfekt in Szene gesetzt durch die Abbildungen von Oswald Baumeister –- gibt einen ausgezeichneten Einblick in die persische Küche. Den typischen Schmortöpfen und Reisgerichten -– mal deftig, mal lieblich -– sind Extrakapitel gewidmet. Kleine Gerichte und Beilagen, Suppen, gegrillte und gebratene Fleischgerichte, Süßes und Getränke sowie regionale Spezialitäten zeugen von der kulinarischen Vielfalt dieses Landes.

Die Rezepte sind ausgelegt für vier bis acht Personen. Sie sind leicht verständlich und in übersichtlichen Arbeitsschritten erläutert. Teigtaschen, Fladenbrote, Huhn mit Pflaumen, Lamm mit Aprikosen, gefüllte Klöße, gefüllte Forelle und mit Rosenwasser veredelter Goldreis – wer sie einmal probiert hat, wird nicht mehr loskommen von diesen großen und kleinen Köstlichkeiten, die zum Teil erstaunlich leicht nachzukochen sind. Die persische Küche im Format von ca. 28×22 cm — ein wahres Prachtstück unter den Kochbüchern. — Anne Hauschild

Die persische Küche – ein persisches Kochbuch mit Rezepten aus dem Orient und dem Iran. Kochen mit frischen Zutaten nach alter Tradition. mit Rabatt auf Amazon.de

Preis: EUR 27,00

Angebotspreis: EUR 27,00

2 thoughts on “Die persische Küche – ein persisches Kochbuch mit Rezepten aus dem Orient und dem Iran. Kochen mit frischen Zutaten nach alter Tradition.

  1. Anisall
    3.0 von 5 Sternen
    Gut für den geübten Koch, der viel Zeit mitbringt, 28. Mai 2018
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: Die persische Küche – ein persisches Kochbuch mit Rezepten aus dem Orient und dem Iran. Kochen mit frischen Zutaten nach alter Tradition. (Gebundene Ausgabe)
    Das Kochbuch macht wirklich was her und nimmt einen vor allem durch bunte Bilder und interessante Hintergrundinformationen mit in die Welt des Orients.
    Ich ziehe allerdings zwei Punkte ab, da zu einigen Rezepten veranschaulichende Bilder fehlen und es dem Laien somit schwer gemacht wird, sich eine Vorstellung vom endgültigen Gericht zu machen oder gar die einzelnen Schritte gut nachzuvollziehen.
    Außerdem sind die Rezepte beinahe ausschließlich für besondere Anlässe vorzubereiten, sprich, wenn man viel Zeit für die Vorbereitung des Essens hat.
    Wenn man dann allerdings Zeit (und Mühe) investiert hat, ist das Ergebnis meist ein sehr leckeres!
  2. Saleti
    2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
    5.0 von 5 Sternen
    Empfehlenswert, 4. Oktober 2016
    Verifizierter Kauf(Was ist das?)
    Rezension bezieht sich auf: Die persische Küche – ein persisches Kochbuch mit Rezepten aus dem Orient und dem Iran. Kochen mit frischen Zutaten nach alter Tradition. (Gebundene Ausgabe)
    Ein tolles Kochbuch für alle, die sich an der persischen Küche versuchen wollen. Es ist alles in einzelnen Schritten gut beschrieben, so, dass ein Genuss das Ergebnis ist. Ich bin begeistert und habe bereits viele Rezepte in unseren Alltag aufgenommen.

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